軟糯鮮香的莊墓園子、鹵香濃郁的吳山貢鵝、香甜酥脆的詹記桃酥、越嚼越香的石塘驢巴……11月22日，北京槐房萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)“徽味”滿滿——由合肥市文旅局主辦，安徽?qǐng)?bào)業(yè)融媒發(fā)展中心有限公司、合肥市餐飲協(xié)會(huì)承辦的“跟著美食游合肥之徽菜進(jìn)京”活動(dòng)在此火熱開(kāi)啟，地道徽菜、非遺美食與文旅盛宴集中亮相，為京城食客送上了一場(chǎng)“饕餮盛宴”。

　　活動(dòng)尚未開(kāi)場(chǎng)，美食展區(qū)已人頭攢動(dòng)，臭鱖魚、老母雞湯等特色徽菜令人食指大動(dòng)；詹記千層酥金黃酥脆，店員麻利地分裝遞給試吃的市民；來(lái)自中國(guó)掛面之村的竹塘掛面柔韌絲滑；吳山貢鵝鹵香四溢，薄切的鵝肉碼在食盒里，引得眾人垂涎欲滴。“這次我們不僅帶來(lái)了合肥非遺美食吳山貢鵝、莊墓圓子、老鄉(xiāng)雞，還有徽菜企業(yè)代表徽商故里、晏徽宴等知名品牌，更有洽洽食品、石塘驢巴、廬江小喬餅等名特產(chǎn)品，讓北京市民可以‘一站式’打卡安徽美食。”合肥市文旅局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　“好吃！早就聽(tīng)說(shuō)徽菜的美名，沒(méi)想到今天能在北京嘗個(gè)遍！”品嘗過(guò)來(lái)自合肥的吳山貢鵝后，北京市民李女士豎起大拇指，并向記者展示了剛買的安徽特產(chǎn)，準(zhǔn)備帶回去和家人分享這些特色美味。

　　18：30，活動(dòng)正式拉開(kāi)帷幕，美食宣傳片帶觀眾在線“品嘗”徽味的獨(dú)特魅力和徽廚的匠心故事；現(xiàn)場(chǎng)演繹的黃梅戲唱腔婉轉(zhuǎn)，將江淮柔情融入京華夜色；合肥市文旅局代表登臺(tái)推介，帶眾人感受合肥這座“科里科氣”與“文里文氣”并存的城市魅力。

　　隨后，合肥餐飲企業(yè)代表登臺(tái)分享徽菜傳承與發(fā)展的匠心之路。“合肥菜南北融合、兼容并蓄。隨著城市的強(qiáng)勢(shì)崛起，‘合肥菜’開(kāi)始出圈走紅，成為徽菜的新寵。”合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉政表示，未來(lái)將通過(guò)系統(tǒng)性培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、品牌塑造與就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持等措施，讓合肥美食走出安徽、香飄全國(guó)。徽商故里北京區(qū)域副總經(jīng)理王義寧分享在經(jīng)營(yíng)心得時(shí)表示，要用盲盒等新玩法為徽菜賦能。晏徽宴總經(jīng)理張?bào)阌陝t表示：“我們把地道家鄉(xiāng)菜帶到北京，讓京城食客吃到一口地道皖味，希望更多人通過(guò)美食愛(ài)上安徽。”

　　在品味徽菜之后，如何實(shí)地探尋美味？在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)首次發(fā)布的“合肥美食游線路”為北京市場(chǎng)提供了尋味指南。該線路圖涵蓋合肥市及13個(gè)縣市區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)的景點(diǎn)與特色美食，為市民游客了深度逛吃導(dǎo)航。在美食線路展牌前，北京市民駐足觀看，紙上參觀“美食之旅”。市民王女士說(shuō)：“巢湖美食線不錯(cuò)，既能欣賞自然風(fēng)光又能品嘗巢湖蝦糊等當(dāng)?shù)孛朗�，下次一定要帶著家人去打卡�?rdquo;

　　據(jù)悉，為讓“皖美”滋味深入人心，合肥市正推進(jìn)“跟著美食游合肥”系列工作：以權(quán)威美食數(shù)據(jù)庫(kù)、精美宣傳畫冊(cè)、匠心美食工匠、優(yōu)質(zhì)宣傳片為支撐，全方位展現(xiàn)合肥美食小吃的煙火百態(tài)，讓每道徽菜都成為解鎖城市魅力的鑰匙。“本次‘徽菜進(jìn)京’活動(dòng)既能全景展示徽州美食文化，也是挖掘合肥文旅底蘊(yùn)的重要一步。”合肥市文旅局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“我們誠(chéng)摯邀請(qǐng)四方朋友，品嘗徽菜，游遍安徽，解鎖更多安徽的山水風(fēng)情與煙火百態(tài)。”（記者 孟銀菊 許夢(mèng)源 許雅婷 卓文亮 顧亦飛）