夏日，走進(jìn)河湟谷地，油菜花讓人眼前一亮。金黃的花朵映照著藍(lán)天，與土黃色的山川，碧綠的河水，形成強(qiáng)烈的視覺比照，美不勝收。

三江之源，中華水塔。天藍(lán)水清草綠地凈，良好的生態(tài)稟賦滋養(yǎng)孕育著高原的萬物眾生，造就了青海農(nóng)畜產(chǎn)品天然、綠色、有機(jī)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

青海是全國(guó)春油菜最佳生態(tài)適宜種植區(qū)，從海拔2000多米的河湟谷地到海拔3000多米的高海拔地區(qū)，油菜花海、菜籽油、油菜花蜜，成為青海農(nóng)牧民致富及實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)，也是青海省打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的重要抓手。

近年來，青海省立足冷涼氣候特點(diǎn)和農(nóng)牧民生活生產(chǎn)實(shí)際需求，將油菜產(chǎn)業(yè)列為全省農(nóng)牧業(yè)十大特色發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一，出臺(tái)了一系列支持油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策。以省農(nóng)林科學(xué)院為主的科研工作者，先后育成了“青雜”15個(gè)系列品種，其中，12個(gè)品種通過國(guó)家審定登記，在青海、甘肅、新疆等春油菜區(qū)推廣面積達(dá)400萬畝以上，占北方春油菜區(qū)種植面積的85%，增產(chǎn)20%以上。青海成為我國(guó)雜交春油菜最主要的種子供應(yīng)基地。

青海省油菜生產(chǎn)面積、產(chǎn)量、商品化穩(wěn)步提高，常年種植面積在213萬畝以上，已基本形成了川水、淺山地區(qū)雜交油菜產(chǎn)業(yè)帶和腦山地區(qū)白菜型油菜產(chǎn)業(yè)帶，油菜生產(chǎn)由典型的傳統(tǒng)單一農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為集生產(chǎn)、制種、加工、銷售、以花為媒的旅游開發(fā)為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全鏈條大產(chǎn)業(yè)。

如今，攤開全國(guó)油料產(chǎn)業(yè)版圖，地處青藏高原的青海，成為我國(guó)春油菜育種、種植、高原菜籽油供給海拔最高、種植面積最大、產(chǎn)量最多的省份。青海在油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，建基地、練內(nèi)功、拓市場(chǎng)，綠色健康無污染的青海高原特色油菜正在走向全國(guó)，走向世界。

油菜花海

青海農(nóng)旅融合新名片

7月，駕車從西寧向北沿著省道行駛，層層梯田映入眼簾。翻過海拔4000多米的達(dá)坂山，眼前一亮，這里仿佛是另外一個(gè)世界：天空由深藍(lán)慢慢變成淺藍(lán)，皚皚白雪猶如一條哈達(dá)在高山之上連綿不絕，金黃色的油菜花由西向東鋪滿整個(gè)山谷，一列列高速列車滿載游客駛向花海深處……

這里是溝壑縱橫的祁連山區(qū)難得一見的盛景——青海門源百里油菜花海。在這里，雪山林海、油菜花海、高原民居融為一體，像大自然悄然繪制出的一幅油畫。

門源回族自治縣是我國(guó)北方小油菜的發(fā)源地，已有1800多年的耕種歷史。春夏季節(jié)，當(dāng)暖濕氣流沿著青海省東部的河湟谷地慢慢爬升至平均海拔3000米的門源時(shí)，在這里產(chǎn)生了雨熱同期、涼爽宜人的獨(dú)特氣候，造就了高原山區(qū)空氣潔凈度高、晝夜溫差大、紫外線輻射強(qiáng)烈等獨(dú)特的自然條件。

多年來，農(nóng)業(yè)科研人員先后在這里培育出了“北油1號(hào)”至“北油4號(hào)”等富有門源特色的油菜品種，青海省第一個(gè)緯度零度地區(qū)低芥酸品種、青海省第一個(gè)白菜型高芥酸工業(yè)專用型油菜品種……這些集早熟、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗倒、適宜機(jī)械收割為一體的高產(chǎn)高原優(yōu)質(zhì)油菜品種，在青海省全面種植的同時(shí)，輻射推廣至甘肅、四川、西藏等同類型地區(qū)。

欣賞門源油菜花海絕佳的位置在達(dá)坂山的山腰處，在這里，人們可以從容地坐在山坡上，鳥瞰祁連山冷龍嶺與達(dá)坂山之間，綿延數(shù)十公里的油菜花海，如果你想身臨其境，那就乘坐動(dòng)車，從蘭州、西寧、烏魯木齊，任何一個(gè)方向快速到達(dá)這里，坐在高鐵、動(dòng)車座位上，就能享受徜徉油菜花海的美妙，這一刻，你唯一能做的，就是和游人一起走出站臺(tái)，在如詩如畫的天地間與大自然開懷擁抱。

如今，門源油菜已經(jīng)連續(xù)24年實(shí)現(xiàn)連片規(guī)模種植，流光溢彩的門源油菜花海每年吸引著數(shù)千萬的游客。2024年，門源縣接待旅游人次296.26萬人，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入12.24億元，實(shí)現(xiàn)了油菜產(chǎn)業(yè)由單一油用向多元化開發(fā)的轉(zhuǎn)變。

高原日照時(shí)間長(zhǎng)，油菜花綻放時(shí)間長(zhǎng)，花粉含量高，加之空氣純凈無污染，使得這里釀出的蜂蜜甜度高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以稱得上是蜂蜜中的上品。目前，門源全縣有農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)30家，已登記注冊(cè)農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)16個(gè)，培育“雪靈”“達(dá)美疊源”“雛蜂閣”“花海門源”蜂產(chǎn)品等一批具有門源縣域特點(diǎn)的高原知名農(nóng)產(chǎn)品品牌。同時(shí)，根據(jù)生產(chǎn)特色，積極申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品，目前已注冊(cè)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志2個(gè)，地理標(biāo)志證明商標(biāo)5件，授權(quán)使用小油菜農(nóng)產(chǎn)品公共標(biāo)識(shí)新型經(jīng)營(yíng)主體9家。

望不盡的油菜花海美，品不完的高原油菜花香，說不完的農(nóng)旅融合故事……如今的門源，已建立起從油菜籽品種研發(fā)、種植、加工、銷售等油菜產(chǎn)業(yè)到油菜文旅博覽的全產(chǎn)業(yè)鏈，門源以綠色發(fā)展為支撐，優(yōu)化布局，讓花海點(diǎn)亮鄉(xiāng)村，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村生產(chǎn)、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的多贏。

做大做強(qiáng)

油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁進(jìn)“國(guó)家隊(duì)”

作為產(chǎn)業(yè)分工深化和集聚發(fā)展的高級(jí)形式，油菜產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展是區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要增長(zhǎng)極，也是青海高質(zhì)量發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。

青海系統(tǒng)推進(jìn)世界級(jí)、國(guó)家級(jí)、省級(jí)、區(qū)域級(jí)集群梯度培育。2022年4月，青海省油菜產(chǎn)業(yè)集群入選國(guó)家優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，這意味著，青海高原油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展正式步入“國(guó)家隊(duì)”。

發(fā)展油菜產(chǎn)業(yè)，科技創(chuàng)新是核心，培育改善種子質(zhì)量是關(guān)鍵。“青雜”系列油菜種子已成為我國(guó)春油菜生產(chǎn)區(qū)的主栽品種，其中“青雜5號(hào)”被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部遴選為全國(guó)春油菜主導(dǎo)品種；該系列8個(gè)品種通過國(guó)家審定，每年在全國(guó)春油菜區(qū)推廣面積達(dá)400萬畝以上，占春油菜產(chǎn)區(qū)雜交油菜種植總面積的85%以上；已在俄羅斯、巴基斯坦、蒙古、哈薩克斯坦等國(guó)陸續(xù)種植，成為我國(guó)第一個(gè)在國(guó)外大面積推廣的雜交油菜品牌。

隨著春油菜育種工作向縱深發(fā)展，如今，青海既是我國(guó)春油菜主產(chǎn)區(qū)之一，也是全國(guó)最大的雜交春油菜制種基地，年銷售雜交油菜種子總額達(dá)3000余萬元，位居全國(guó)第五。省級(jí)龍頭種子企業(yè)互豐農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)有限公司，累計(jì)建立青雜系列雜交油菜制種基地40多萬畝，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雜交種4000多萬公斤，雜交油菜種已銷往全國(guó)27個(gè)省區(qū)106個(gè)市，正著力構(gòu)建以企業(yè)為主體、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合、育繁推一體化的現(xiàn)代種業(yè)體系。

當(dāng)下，青海正加速推動(dòng)資源要素向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)匯聚，青海省油菜產(chǎn)業(yè)集群也全力參與全球競(jìng)爭(zhēng)，打造以互助、貴德、樂都及甘肅省民樂縣為主的雜交油菜制種基地3萬余畝。

油菜蜜、油菜花粉、蜂王漿也是我省油菜產(chǎn)業(yè)的一大發(fā)展方向。油菜花蜜含有多種糖類、維生素、氨基酸和礦物元素等營(yíng)養(yǎng)元素。油菜花粉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、黃酮類化合物等功能性物質(zhì)，具有抗輻射、抗氧化、抗腫瘤和增強(qiáng)免疫力等功能，還具有調(diào)節(jié)血脂的功能。油菜蜂王漿具有輔助降低血糖、降低血脂和血壓、抗菌消炎、抗衰老和強(qiáng)化性功能等多種保健功能。青海地域遼闊，平均海拔超過3000米，蜜源植物豐富，是全國(guó)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)蜜源基地之一。多年來，我省連續(xù)培育出“花寶蜂業(yè)”“花海蜂業(yè)”“門源蜂蜜”等多個(gè)品牌。

推進(jìn)油菜產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，要培育壯大龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)“做大一個(gè)、跟進(jìn)一批、帶動(dòng)一片”的集群效應(yīng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前青海省從事油菜加工的各類企業(yè)有127家，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)4家、省級(jí)龍頭企業(yè)13家，年加工油菜產(chǎn)品40.16萬噸，年產(chǎn)值達(dá)28.77億元。全省春油菜種植合作社809家，農(nóng)民入社率達(dá)到76%以上，影響力大、帶動(dòng)效益明顯，油菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成資源共享、合作共贏，智能化、綠色發(fā)展的產(chǎn)業(yè)集群模式。

隨著油菜產(chǎn)業(yè)集群向縱深推進(jìn)，青海油菜生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了由高產(chǎn)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、由單純注重產(chǎn)量向產(chǎn)量與質(zhì)量并重的飛躍，油菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了技術(shù)、種子、產(chǎn)品、品牌的全區(qū)域布局、全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)、全價(jià)值鏈挖掘的春油菜集群發(fā)展新格局。新培育的“青雜”系列雙低雜交油菜品種，每年在全國(guó)春油菜區(qū)推廣面積達(dá)26.67萬公頃左右，占春油菜區(qū)雜交油菜種植面積的85%以上。目前，在全國(guó)累計(jì)推廣面積達(dá)8000萬畝，使各地農(nóng)民依托“青雜”系列油菜品種，共增收80億元以上，青海高原油菜的品牌知名度和市場(chǎng)占有率穩(wěn)步擴(kuò)大。

香飄全國(guó)

青海菜籽油摘得多個(gè)榮譽(yù)

大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、茶籽油……走進(jìn)各大超市，貨架上各式各樣、價(jià)格不等的食用油令人眼花繚亂，難以選擇。從成分來看，食用油主要包含飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。那么，怎樣食用健康的菜籽油？

雙低菜籽油具有脂肪酸組成平衡合理、富含脂質(zhì)活性成分等優(yōu)點(diǎn)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食用植物油。值得注意的是，我國(guó)居民膳食中，目前亞麻酸日攝入量不足世界衛(wèi)生組織推薦量的一半。因此，雙低菜籽油作為我國(guó)居民膳食中亞麻酸的主要來源，更加凸顯出它作為優(yōu)質(zhì)油的地位。產(chǎn)自青海的雙低菜籽油，因?yàn)樯�長(zhǎng)環(huán)境中紫外線強(qiáng)、高寒、晝夜溫差大，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，其中植物甾醇、多酚含量在食用植物油中最高，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與產(chǎn)自內(nèi)地的菜籽油相比，含量高出20%左右。

青海高原雙低菜籽油就是一種更加健康更加營(yíng)養(yǎng)的食用油。經(jīng)檢測(cè)，產(chǎn)自我省的春油菜芥酸和硫甙含量達(dá)到國(guó)家雙低標(biāo)準(zhǔn)，種子中含油量達(dá)44.16%，比對(duì)照品種高1.33個(gè)百分點(diǎn)。與橄欖油、茶籽油、花生油、大豆油相比，青海高原雙低菜籽油芥酸和硫甙含量達(dá)到國(guó)家雙低標(biāo)準(zhǔn)，油菜籽含油量高達(dá)50%，比冬油菜含油量高3%～5%，飽和脂肪酸含量低，并且不飽和脂肪酸的含量更加均衡合理。

菜籽油作為青海人餐桌上最常見的食用油之一，近年來，我省從政策、資金、平臺(tái)、產(chǎn)業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)等多個(gè)方面不斷發(fā)力，持續(xù)推動(dòng)油菜籽后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。目前，我省企業(yè)已經(jīng)開始使用國(guó)際最先進(jìn)的“脫皮”“低溫冷榨”等新技術(shù)，可有效減少植酸、單寧、皂素等有害物質(zhì)在菜籽油中的含量，降低壓榨過程對(duì)菜籽油營(yíng)養(yǎng)成分和餅粕中蛋白質(zhì)的破壞，生產(chǎn)出了更加健康更加營(yíng)養(yǎng)，更加符合居民膳食需求的青海高原雙低菜籽油產(chǎn)品。

青海省依托青藏高原優(yōu)質(zhì)油菜品種和資源優(yōu)勢(shì)，立足產(chǎn)業(yè)“四地”建設(shè)，打造出了多個(gè)青海高原菜籽油品牌。其中，“漢堯”牌濃香菜籽油獲第十一屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)、“江河源”一級(jí)菜籽油獲得中國(guó)國(guó)際糧油產(chǎn)品及設(shè)備技術(shù)展示交易會(huì)金獎(jiǎng)，為青海高原菜籽油“出青”打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

擦亮“青字號(hào)”，錨定“輸出地”，近年來，青海綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品走上了更多人的餐桌。為助力青貨出青，青海省相關(guān)企業(yè)在上海、南京、杭州、成都、西安等地設(shè)立了分公司，同時(shí)通過電子商務(wù)平臺(tái)線上線下結(jié)合，建立省外體驗(yàn)店等多種營(yíng)銷方式，將青藏高原綠色優(yōu)質(zhì)菜籽油等農(nóng)副產(chǎn)品推向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，使青海高原特色菜籽油成為國(guó)內(nèi)大城市居民喜愛的菜籽油品牌。

獨(dú)占鰲頭

春油菜種質(zhì)資源80%出自青海

青藏高原在地球演化過程中，為青海造就了自然原真性、地理獨(dú)特性、生物多樣性、生態(tài)完整性，使青海成為長(zhǎng)江、黃河、瀾滄江等清潔水資源的發(fā)源地，成為雪豹、藏羚、野牦牛等遠(yuǎn)古生靈的最佳棲息地，更是世界上種植油菜這一農(nóng)作物海拔最高的地方。

青海的油菜種植歷史可追溯到遠(yuǎn)古時(shí)期。長(zhǎng)期以來，考古學(xué)家一直嘗試在青藏高原發(fā)現(xiàn)更多關(guān)于農(nóng)業(yè)起源的線索。2016年，青海黃河邊的海東市化隆回族自治縣群科鎮(zhèn)安達(dá)其哈村的一項(xiàng)植物種子浮選發(fā)現(xiàn)，在4582粒出土的種子中，齊家文化時(shí)期（距今4000年左右）的植物種子高達(dá)3944粒，植物類型包括粟、黍、小麥、青稞、燕麥、大豆等糧食作物，更為驚奇的是，這一考古發(fā)掘中還浮選出了十字花科植物——油菜。

這是一項(xiàng)重要的發(fā)現(xiàn)，說明高原先民在開始栽培粟、黍、小麥、青稞等作物，使用骨鏟、穿孔石刀和石鐮等生產(chǎn)工具，飼養(yǎng)牛、馬、豬、羊等牲畜的時(shí)代，油菜已經(jīng)與高原人的日常生活緊密相連。這也說明，青海是中國(guó)油菜的起源地之一。

經(jīng)過數(shù)千年的演化，油菜已經(jīng)與青海人的生活密不可分。春日里，油菜開始陸續(xù)發(fā)芽出苗，不知不覺間，一塊塊綠色的絨毯鋪滿山坡、河谷和平川；夏天，這里是一馬平川的百里花海，金燦燦的色澤從腳下一直鋪到天邊，讓人不忍離去，天南海北的游客慕名而來，他們眼睛里和相框里總有裝不下的驚嘆；秋天收獲的季節(jié)到了，遍布大街小巷的榨油坊開始忙碌起來，從早到晚，這里飄散著菜籽油的清香。

多年來，通過連續(xù)攻堅(jiān)，青海省農(nóng)林科學(xué)院青海省春油菜遺傳改良重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，開展春油菜種質(zhì)資源創(chuàng)新、育種技術(shù)研究和新品種選育、品種及配套技術(shù)示范推廣等工作，選育出了甘藍(lán)型春油菜雜交種16個(gè)，創(chuàng)建了“青雜”系列雜交油菜品牌，在我國(guó)春油菜區(qū)和蒙古國(guó)累計(jì)推廣1億畝，使優(yōu)質(zhì)春油菜種植區(qū)的海拔上限提高了350米；培育的“青雜5號(hào)”，成為我國(guó)在國(guó)外年推廣面積最大的油菜品種。此外，我省培育出的“青油21號(hào)”（北油3號(hào)）品種解決了高寒冷涼地區(qū)油菜品種嚴(yán)重匱乏及老品種產(chǎn)量低、品質(zhì)差、退化嚴(yán)重、無更替品種的難題；“北油4號(hào)”解決了油菜種植海拔3000米以上地區(qū)品種更替，品種互補(bǔ)，降低了高位山寒區(qū)域例外年份的種植業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

近年來，青海省委省政府大力發(fā)展油菜產(chǎn)業(yè)，加大油菜對(duì)外輸出力度，油菜已成為全省第一大農(nóng)作物和經(jīng)濟(jì)作物、第一大植物食用油來源，常年油菜播種面積穩(wěn)定在220萬畝以上，年總產(chǎn)量保持在30萬噸左右，油菜在全省經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中的地位舉足輕重。與此同時(shí)，產(chǎn)自青海的春油菜品種，實(shí)現(xiàn)了在甘肅、新疆、內(nèi)蒙古、河北、山西、寧夏等省區(qū)的大面積推廣，實(shí)現(xiàn)了全國(guó)春油菜種質(zhì)資源80%出自青海的目標(biāo)。

2022年，由青海農(nóng)林科學(xué)院自主培育、被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部遴選為2022年油菜主導(dǎo)品種的“青雜12號(hào)”雙低雜交油菜，每畝產(chǎn)量達(dá)261.5公斤，創(chuàng)我國(guó)北方春油菜集中連片種植區(qū)域的高產(chǎn)紀(jì)錄。

2023年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《國(guó)家農(nóng)作物優(yōu)良品種推廣目錄》中，青海省油菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新平臺(tái)自主培育的優(yōu)良油菜品種“青雜5號(hào)”和“青雜12號(hào)”分別入選該目錄骨干型品種和成長(zhǎng)型品種，是目錄收錄的26個(gè)優(yōu)良油菜品種中僅有的2個(gè)春油菜品種，這對(duì)油菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)良種良法配套、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合和農(nóng)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展，提升我國(guó)北方春油菜產(chǎn)區(qū)整體油菜單產(chǎn)水平具有重要指導(dǎo)意義。（祁宗珠/文）